Si eu ii dau baietelului meu urzica de la varsta de 10-11 luni . Ii plac foarte mult pastele asa ca i le prepar cu sos de urzici . Sosul este foarte simplu , oparesc urzicile maxim 3 minute , le scurg de zeama lasand doar putin pentru a putea fi omogenizate si asa fierbinti le dau la blender vertical ( de inox neaparat ) impreuna cu 4-5 catei de usturoi . Cand sosul s-a racorit si este doar putin caldut , adaug ulei de masline presat la rece dupa gust si sare neiodata apoi adaug totul peste pastele integrale si amestec . Prepar aceasta reteta saptamanal pentru toata familia in perioada de primavara . Cu zeama ramasa de la urzici , uneori ma clatesc pe par :) .
O alta reteta de sos pentru paste este cea cu urzici ( o mana ),usturoi ( 2 catei ) , suc de rosii ( 200 ml ), tofu ( o felie ) si 1/4 lingurita seminte de canepa decorticate . Sucul de rosii se pune la fiert si cand clocoteste se adauga urzicile tocate foarte marunt( sau spanac , leurda ) si usturoiul ras pe razatoare mica . Las sa fiarba maxim un minut amestecand continuu , opresc focul apoi pun capacul pe vas lasand inca 4-5 minute acoperit . Rad o felie de tofu pe razatoarea mica apoi o amestec impreuna cu sosul de rosii . Cand s-a ''racorit'' sosul , adaug o lingura ulei de masline apoi amestec usor impreuna cu pastele integrale ( o cana plina cu paste spirale ) . Sare neiodata adaug doar daca sucul de rosii este fara sare . Cantitatile sunt pentru portia unui baietel de 2 ani si 8 luni .
Leurda o prepar cu orez si sofran iar langa fac o varza dulce scazuta . Am gasit si leurda uscata bio si o inlocuiesc cu cea proaspata daca nu am de ales .
↧